新鮮的蘑菇不易保存，需經(jīng)過烘干后才能長時間存儲和運(yùn)輸，為了提高烘干蘑菇的品質(zhì)和效率，我們就來詳細(xì)介紹下我公司銘澤機(jī)械蘑菇烘干房的烘干工藝和注意事項，希望對大家能有所幫助。

一、蘑菇預(yù)處理

　　干燥時，應(yīng)將厚度分開，干濕，蘑菇柄應(yīng)平放在干燥篩上。應(yīng)在底層放置小含水量和??濃稠蘑菇。水含量大，放置薄層和小層?？梢詫⒕哂写蠛康男迈r蘑菇放置在蘑菇側(cè)，并且在陽光下干燥1-2小時后，然后在干燥室中將它們干燥。

二、初始烘干

　　干燥程度不應(yīng)太高或太低，應(yīng)該在35°C下，進(jìn)氣口和排氣孔都應(yīng)打開，溫度回流孔應(yīng)關(guān)閉，并干燥3-4小時，溫度每小時上升1-2℃，并且溫度逐漸升高至約40℃。

三、恒速烘干

　　干燥4-5小時后，溫度應(yīng)逐漸升至約50℃，每小時約2℃，進(jìn)氣孔和排氣孔關(guān)閉三分之一，該階段通常干燥3-4小時。

　　干燥8-9小時，溫度應(yīng)逐漸升至55-60°C，然后進(jìn)氣口和排氣孔應(yīng)關(guān)閉一半，溫度返回孔應(yīng)打開一半，干燥1-2小時。

　　在最后一小時內(nèi)，溫度應(yīng)控制在60-65°C，進(jìn)出口全部關(guān)閉，返回溫度孔全部打開，使熱風(fēng)上下循環(huán)，這可以增加香氣。

四、冷卻包裝

　　烘干后蘑菇需經(jīng)過一段時間的冷卻才可以包裝，可采用真空包裝，可保證蘑菇長時間不變質(zhì)或發(fā)霉。

烘干注意事項

　　1、溫度升高不宜過快，只能逐漸增加或減少，否則會影響蘑菇的質(zhì)量;

　　2、溫度不能超過65°C，否則很容易使蘑菇燒糊;

　　3、蘑菇表面是白色或灰白色，你可以把蘑菇面朝上放在烘干托盤上，用干凈的噴霧器將水均勻地噴在干蘑菇面上，然后把它放入蘑菇烘干房，靜停30分鐘，然后再進(jìn)行烘干，可以反復(fù)進(jìn)行2-3次，蘑菇表面的顏色才能保證相同;

　　4、如果篩選，必須在5小時后快速進(jìn)行;

　　5、干蘑菇應(yīng)及時包裝，低溫保持干燥，避光。

　　以上是小編總結(jié)的有關(guān)銘澤機(jī)械蘑菇烘干房的烘干工藝及注意事項，是每個設(shè)備操作人員都需要掌握和應(yīng)用的，可大大提高蘑菇的烘干質(zhì)量和效率，是每個客戶都比較關(guān)注的。